传说在苏黎世曾有一位盲人贵族,有一次邀请宾客吃饭,忘了开灯,但谁也没有提出,于是大家在黑暗中一同共进晚餐,意外地发现颇为有趣。这就是黑暗餐厅的由来。现在,亚洲首家采用盲人服务生的黑暗餐厅在上海低调开张,让你终于有机会,在伸手不见五指的环境中,感受一场夜宴。

去之前听过一些实例:有“探险者”在餐厅里离开自己的位置,就再也回不去了;有人叉子接二连三地掉落;有人怎么也找不到盘中的土豆泥;还有一位女孩,刚走入黑暗几秒钟,就尖叫着转身跑出去,不断哭泣发抖,症状类似惊恐发作……
对于黑暗,你到底了解多少?这次,就让我们带你进入这一程——黑暗之旅。
当视觉突然被屏蔽 经常路过茂名北路的人,或许会发现这里新开了一家很“妖媚”的餐厅。整体设计全部以黑色作为主调,一推开门,映入眼帘的便是一双紧闭着的、抹有玫红色眼影的双目。进入餐厅,妖艳的玫红色始终穿插其中。随处可见的这一抹玫红,暗沉而又浓郁,充满了惊异。这是一家名为“黑”的餐厅,一楼是正常营业的餐厅,而晚间6时起,这里就变身为充满寓意的“过道”——因为通过它,你将会到达“黑”的主题区域二楼,传说中的黑暗餐厅。

上楼前,你需要先在底楼点餐。此外,必须按照要求把包、手机以及任何可能发光的物体都寄存掉。由此,一场黑暗之旅开来了帷幕。
“你好,请跟我上楼。”这一声问候出自Jerry,一个英俊的小男生,几乎看不出来他是一位盲人。上了楼梯之后,Jerry会要求同桌的客人将手搭在前面一位的肩膀,最前面一位则搭在他的肩膀上,跟随着他慢慢经过缓冲区,再经过一道门帘,世界突然就完全黑了下来。
初进“黑”中会有一种说不出的压抑感,仿佛置身于一个很狭小的空间之内。紧紧跟着Jerry,小心翼翼地“七转八弯”,终于停了下来。Jerry把我的手放到桌沿上,然后拉开椅子(听上去是这样),慢慢把我“按”到了椅子上。坐下来之后慢慢感觉好多了,觉得开始适应了这样的全黑环境。

“黑”有三名盲人服务生,年纪都很轻,他们从前都没有过餐饮服务的经验,最小的是Ivy,很羞涩的一个女孩子。年龄最大的是29岁的Thomas。作为盲人服务生,要牢记餐厅的环境、桌号,如何带路、如何上菜等等,用通俗的话来说,就是如何“在黑暗中,将餐盘端放在客人面前的小方桌上,而不是客人的大腿上”,这些都需要服务生慢慢自行摸索。
三位年轻设计师的理想 这家餐厅是由三位来自不同国度的年轻设计师——谢晶和好友Bemard、Kent共同创办的。“我还记得第一次去巴黎的黑暗餐厅的时候就很喜欢,感觉非常安静和放松。”谢晶说。于是在上海土生土长的谢晶,从马来西亚游学到美国、又从美国受聘到上海的Bemard,以及从小在美国长大的新加坡人Kent,在巴黎定下了一个承诺——要把他们钟爱的黑暗餐厅带回到上海。
“当然,餐厅备有夜视镜,夜视镜是用来以防万一、处理一些突发情况的,比如盘子打碎了之类。但我们规定任何客人都不能佩戴夜视镜进入餐厅,好朋友也不例外。”谢晶说。而黑暗中的食物也是经过选择的。“当新鲜感慢慢散掉之后,由于失去了视觉,我们的嗅觉和味觉就变得更敏锐,所以黑暗餐厅的食物是非常讲究的。”考虑到在黑暗中食用方便,面包、沙拉、主食和甜品便是套餐的内容。
黑暗会带给你什么? “黑暗餐厅的初衷是让正常人体验到盲人生活的不易,”谢晶说:“但我们还希望,大家通过在这里用餐,体现一种不同的生活方式,也交到更多朋友。”
在黑暗里,当视觉突然被屏蔽了,有些人会有不安全感,有些人则觉得兴奋和新鲜。这样的感觉因人而异。但相同的一点是,听觉变得更加敏锐,并且说话成为了最主要的交流方式,通过说话来确认自己的存在,也通过说话确认身边的人的存在。
因为视觉被屏蔽了,有不少人就会放下矜持,大方地和邻桌的陌生人聊天;对于情侣来说,这则是一个认真聆听对方说话的好机会;那么对于网友来说,是不是会成为一个另类的初次见面的方式?只是用餐完毕后“见光死”的悲剧也许会更名副其实。
黑暗会带给你什么?希望能听到你的声音。(庄娅琼)
来源:
新民晚报